[中式食譜] 沙薑豬手片

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材料
2 E& {) S5 e- R6 z- ~os.tvboxnow.com去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升% `! u9 Y( T; y* d* u) @# x
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醬料os.tvboxnow.com% Z9 r! _1 n# b3 H1 ?0 Z6 `! @. t
鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒公仔箱論壇& Z0 ?5 W4 F( @8 f+ v

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做法公仔箱論壇! t* ]+ j1 C6 e5 }6 e7 a
1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。os.tvboxnow.com& k0 l2 L& s! A; a; k7 G

: s9 Y& m: T# m1 p4 ~公仔箱論壇2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。
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4 |. {2 G6 T9 q- d. j; |; ?3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。os.tvboxnow.com! ?, j) N) h6 x& u/ a

; A6 C. E+ ~% M! G9 |: Mos.tvboxnow.com4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。* z. a; Z4 e2 J7 `% P* `+ q) i5 Y
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$ t# i$ H( R$ V" {7 `# X公仔箱論壇想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。