材料6 {- B4 b$ f, \* j' n. O& Q" _
去骨新鮮豬手 1隻（約 500克）、八角 2粒、甘草/香葉各 3片、桂皮 2片、花椒碎/玫瑰露酒/丁香各 1茶匙、白米醋 40毫升、砂糖 1湯匙、水 2公升、凍開水 1公升
9 }* a g7 H% o公仔箱論壇- e( g( Q% w) Y9 Z2 F* k+ Q' S
醬料
: C3 h" l3 d( ^% r3 K0 a, Nos.tvboxnow.com鮮沙薑（切粒） 5克、芫荽莖（切碎） 20克、乾葱頭（切片） 35克、指天椒（切碎） 2隻、花生油 3湯匙、生抽 1/2湯匙、蒜頭（切碎） 2粒os.tvboxnow.com/ k s* ], R( |0 s8 l$ _
, {( l. E, Y" Y4 {! l* }2 ], w公仔箱論壇
$ f: l5 x C/ D7 @! @8 |做法
9 P' c6 k; k8 r+ W3 {5 }$ J" Htvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 2公升水，放入八角、桂皮、甘草、丁香、花椒碎、香葉煲 3分鐘後，加糖、玫瑰露酒、豬手，用中火煲 30至 45分鐘，熄火焗 10分鐘。+ F& @. ]/ y/ I) A# x
! k6 _8 i. V, [$ G
2.取出豬手啤水 5分鐘，令其外皮更爽口。公仔箱論壇: x( R7 I8 I' Q5 {' i
# D3 `( p( D; ^/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.1公升凍開水加入白米醋，放入豬手浸 15分鐘，水要覆蓋豬手，取出再浸凍開水，包上保鮮紙，放雪櫃雪至少 20分鐘。
6 Z( W0 b: h# A: X% w+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j& s, m% h( X0 k: X1 Y4.將醬料材料完全混合。把豬手切薄片，享用時淋上醬料即可。
& n6 j4 V+ A6 N' @* T0 }* |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' n( R+ {8 i& x# D" D
# Y/ i7 d: |: C5 O( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
7 o+ n$ G: o6 M# W6 \2 x公仔箱論壇想豬手片更香濃入味，可用烚完豬手的白滷水浸泡雪過夜，會更美味。 |
發表於 2011-7-11 06:20 AM
| 