材料
# d+ [% l3 U- o' q! U/ v) t( pos.tvboxnow.com三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 s' u* i0 ^, W& E9 k
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醃料
8 X/ b, f! r, t3 ~* H* F3 p T# I豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許* p/ l3 u$ q- O- M8 C) k. a- O7 H" R
7 Q- N& I# S; |% }+ r, H$ `% a0 Wos.tvboxnow.com調味料
9 n3 ]' F+ V# B: u- z, ?5 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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% R' P& Z4 s' k6 Z* W. N$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 ^6 w4 Q* E# ~" ? N
做法
7 ~* D1 B7 W8 O: @) O& }- Etvb now,tvbnow,bttvb1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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) n0 \3 ~# O4 G( t2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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7 z4 a- d9 D$ L) v" t% W$ q6 otvb now,tvbnow,bttvb3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。
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4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇$ Y" z; e8 n6 M. R1 F5 Z
' i+ f' ~" }! M; k9 uos.tvboxnow.com5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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發表於 2011-7-1 06:20 AM
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