[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

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材料
! I3 ^2 ^/ I: }6 `6 R公仔箱論壇日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許公仔箱論壇- ^  L( w; I, h. H) F# x
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做法  公仔箱論壇$ L* u$ T% a7 r1 N' M% c
1.日式叉燒切 8片。tvb now,tvbnow,bttvb, C% M% F, M  K( k4 h6 e2 r
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。
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4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。os.tvboxnow.com: y7 _1 O6 }1 n; D