[中式食譜] 日式叉燒溏心蛋丼

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材料公仔箱論壇- r* z2 h; g* r1 |0 N" r
日式叉燒 200克、蛋 2隻、大葱絲/紫菜絲/叉燒煮汁各適量、白飯 1碗、芝麻少許公仔箱論壇$ Y0 J! C- a& A8 a* c) p7 l
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5 j$ H& D" h- q! N& ]  `  etvb now,tvbnow,bttvb做法  
: O& V6 X: d: S9 I2 m. o! tos.tvboxnow.com1.日式叉燒切 8片。
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2.在雞蛋較闊的一端拮一小孔，凍水落蛋，水浸過蛋面。大火滾起後熄火，冚蓋焗約 3分鐘，取出浸冰水 5分鐘。
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3.將蛋去殼，放入叉燒煮汁，用小碗加壓，放雪櫃浸至少 1小時，或可浸過夜更入味；將雞蛋一開二。os.tvboxnow.com" U2 [8 d2 X" f  x

/ O: P: T5 N6 L  a3 t4.將適量的叉燒煮汁淋在飯面，放叉燒片，再淋上叉燒煮汁，然後放上大葱絲、溏心雞蛋，撒上芝麻、紫菜絲即成。
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烚蛋前，除了將蛋放到室溫外，最好用針在較闊圓的一端開個小口，蛋就不易爆。
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