材料 公仔箱論壇7 p0 e& w+ A5 J4 j& \) Y
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許os.tvboxnow.com8 @3 ?1 c9 A9 i+ D" p
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汁料公仔箱論壇 C7 Z: A$ L, \
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙4 P2 w2 s/ h& s( D1 K9 m, P
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做法
N9 E$ \/ f3 c; f5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 ]9 X# H+ {. m
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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7 f" U+ y. T2 o/ G: itvb now,tvbnow,bttvb5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
% S: [% k$ @6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S- t+ k6 F5 Y+ b! aos.tvboxnow.com6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com# N* c [' `" p0 k* q" M' j
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 $ E# @9 F+ a. ^7 j3 }
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急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' g/ L0 f2 a; ^1 h( ?( W; p
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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