材料
( k# I4 t+ s( ?9 @/ w( _4 }$ e油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許, x6 r0 X2 G( l* _' X' }$ _1 g
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汁料
+ R5 e/ `7 O a! @. \, y! F& qtvb now,tvbnow,bttvb茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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- e4 Z8 L: m2 d8 ~. c6 L8 ctvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb* M5 q" Z7 m1 C
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇; b& z" i& U% l% g( H& S
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。公仔箱論壇/ @8 u- u* Y, o6 w* T
% F- I3 L0 | ~/ v. t9 M8 b公仔箱論壇3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。
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2 Y3 S/ P {; m8 m- D- I4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。
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% G1 N: d3 u. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com" h2 Z& A0 Y" t$ @4 v
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 ; ?5 Z# s0 s W, Y8 t. K
( ?9 w2 P; k, E) ]' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @8 t- u- T6 E: A# v7 c5 W( q公仔箱論壇貼士
/ b3 G3 \# W: K6 |( \/ _, }8 wtvb now,tvbnow,bttvb急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。tvb now,tvbnow,bttvb: S" c' H7 t( a& q
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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