材料
4 T' u! \# q1 S- Z: A* f公仔箱論壇布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜
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調味
9 [, b8 C( _# ]4 N! j% S% L. M: G* Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升
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, B" U* _' F: ]6 S- F( P7 X$ k$ E公仔箱論壇做法
5 d$ {- C6 v1 K* D. {tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。
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2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。: X9 e8 f* U! t
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3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。
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貼士
% Z; B& G8 [7 I7 @/ c d3 q# H; q0 \公仔箱論壇用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。& c* o% X: W) [7 ^' n( i7 B
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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