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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。公仔箱論壇& |0 i" g6 |/ T2 t& ~' R% g
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材料﹕os.tvboxnow.com ?. ^4 A9 ^/ r' _4 H$ X
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙6 z+ m. G& @. t; ^% W+ Q$ a, Z
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1 \) a6 p0 P y, g+ ftvb now,tvbnow,bttvb調味料/ \& n! w) C) G+ @# @' C& D L
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙公仔箱論壇 k5 U3 L9 l. s. Z. I: T
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製法﹕os.tvboxnow.com) R6 Y, U- t% W% F* m2 b
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 `$ a& L0 X6 Y; J' j
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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