[中式食譜] 汾酒大薄片

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材料
* K4 D: @; @; i% q2 [tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉 2塊、滷水汁 800毫升、葱花/蒜茸（炒熟）/炸花生粒各 1湯匙、汾酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 D0 O  ?) u& |( B

" p( q  o! o, p( @) dtvb now,tvbnow,bttvb
, p/ P% S  C- P1 G8 gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 B0 X* `# m. X. c6 @3 D) V2 wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、老抽半茶匙、糖少許、鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇) w; ^. x: {+ ~. Y; [' X9 R, H
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) K/ j2 }4 R% E1 b" X0 c
1.豬頸肉加入滷水汁中，煮滾後，熄火，加蓋浸 15分鐘。待稍凉後加入汾酒浸 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* `. W2 A( p3 A9 V% `

9 L" F6 V: F# ~% F4 q; Y2.將浸好的豬頸肉切薄片備用。: S0 k9 `1 y/ g! `. B6 N, ?
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3.熟蒜茸加入生抽、老抽、糖和鎮江醋拌勻，淋在豬頸肉上，再撒上炸花生和葱花即成。 公仔箱論壇- }7 r+ N! H, ]9 u% W
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這菜式的滷水汁味道要淡，可按口味用現成滷水汁加水溝淡才用。