材料 , W% Y* N6 X& ?7 c! X" d% t
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升) X, Z6 P3 t' i- |
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調味料
; t3 y5 J2 u }柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 R; f0 |4 A! J4 X. f
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E% `; c+ h! O) B+ x- a
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙- Z T6 \! I1 N% c. s1 Q
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 I4 J8 k: q
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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% D5 i7 S: ?0 j5 u! V公仔箱論壇2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇; t) [* V4 w4 j8 K; l
m$ n( [* Y$ C& Sos.tvboxnow.com3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。. o0 s7 A9 F) c0 S/ @
- V. q$ O5 G8 B- z$ x6 O4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。公仔箱論壇5 B3 X8 v" _7 o6 y( a' K* Q- O z u
$ ^; N# n5 W0 j0 G- [/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ?$ U9 l. M1 @7 m1 h$ m0 z
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炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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