材料
7 R9 E6 o# u5 w公仔箱論壇鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 |1 n L2 X' `7 s
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豉汁
" x9 Y w$ n* ] {- Gtvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 o+ `1 A% j5 T- [8 @
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做法
; z/ @$ | w: |4 g7 {4 e! U+ v7 ~9 Stvb now,tvbnow,bttvb1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。
; P, {6 Z/ r8 U9 a& P1 F# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y, ~" b f8 m0 e4 c' I0 c4 v2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e1 I H1 [* X9 w: Z
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
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: ?% f) X" i* |! C: s5 G+ ]9 g4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。4 G x0 \6 i# c" `
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貼士
8 b- d4 a: J4 n3 L3 r3 E最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c& ]0 e$ r( `, | T3 `7 m
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發表於 2011-5-10 06:29 AM
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