材料 ' I" m( O: L R! }. r
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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醃料
/ m2 ~! |5 S: G+ {2 d( g- Gtvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙& J7 l d4 |3 a3 e* A6 Y( E
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鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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. X; X$ G9 n! Z; T. E做法os.tvboxnow.com; ~3 X+ o; B9 h; ]: t0 s
1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。6 C' }9 r+ N! I, \1 h: t" G1 y* K6 [
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2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。
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3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K" R' d a/ g
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" b9 j3 m) Y% y! ?
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5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% g9 k! C: P5 a( D& |" ]
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 n* P( w" D1 [3 V; r2 y7 z
' V" e5 j' P3 o* _2 I3 m k* U1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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1 k$ n* ?% r" P1 Vtvb now,tvbnow,bttvb河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。: E/ Y$ a% n5 F
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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