材料/ ? w! `. I8 w1 ~+ @# U; w7 V
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
/ A+ K7 M, ^/ a/ b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 M( }# Q; p5 k& N+ b* L: u6 I
調味料
6 Y) d: N2 v: s G, ?& F2 i7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
6 C$ e# X. K3 N
] S! p6 ]! `3 V: @9 dtvb now,tvbnow,bttvb
7 y& [$ y% T$ |& }, Vos.tvboxnow.com做法
6 D6 }' S h9 z1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。os.tvboxnow.com+ H. q( S3 \' t5 ~3 K
/ A# `$ u( x4 {7 E3 s+ F' g6 T2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
: c4 {+ O: }3 \# s$ |' |; Ntvb now,tvbnow,bttvb3 g7 {- S* m+ u: o
3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ X! u$ q, G9 ~) D8 E
' s6 d0 y4 A3 | `" p3 a6 gtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
+ A: Q8 t( h7 y$ K( g+ K
: K) N. v; z) }' v) p
! C. c F' U2 {4 x% |' e" ~貼士
% l. Y) M, G6 ttvb now,tvbnow,bttvb浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。公仔箱論壇. f- ]5 V$ r+ m& b8 ]1 i
|
發表於 2011-5-4 06:26 AM
| 