材料
* i; B( ~9 ]6 p5 ?tvb now,tvbnow,bttvb海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許公仔箱論壇/ K/ Y. n5 x& A" Q" a! X$ i3 d
, c$ C5 T2 X$ v/ ^公仔箱論壇調味料
% {. x7 b1 ]( \. `% h: H公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙
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7 N+ k' K9 T+ z- g0 I做法 tvb now,tvbnow,bttvb9 _( I/ o8 l6 T" K% U' }
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。
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4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。公仔箱論壇! t0 B5 E5 g- h" g: `( v; e
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板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 os.tvboxnow.com @. I) E1 @ C3 f' N# t
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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