材料
; `( u$ b8 J$ Z0 w* I' Y/ u7 j牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許: v; n6 [ z9 J5 j. o4 H% Q' u
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醬汁料os.tvboxnow.com% S0 w3 o4 a2 f
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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. Q3 Z1 n5 @( r. a5 z公仔箱論壇做法
" S! K8 C, c3 z M1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb) [6 X4 |, [" x; Y- E8 U5 a0 ]
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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1 n0 G) v1 \4 B" M+ Cos.tvboxnow.com4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。
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4 |9 t3 d J. U6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。, s S$ z. I0 X( e
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牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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