材料
; c* }$ M) H; M% \. l3 xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z8 c: @, s, a+ T5 y0 s
3 L: M; B) h# T! i7 `香檳忌廉汁
7 m6 |* A( @; c0 c! n, J1 uos.tvboxnow.com乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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% P" z2 @0 w' k4 Y3 }os.tvboxnow.com塗杯材料6 r7 W# w8 _& y4 ~8 ?- k6 S+ n& J/ r
無鹽牛油 10克
* V! o) G1 B1 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% ~/ x) J# }+ Y6 m/ m
) B. u) F" x [tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 q3 O$ ?' K, U& v; u. M& R+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
3 c- _/ _+ d1 \- P# L) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]8 f: G4 {) s/ }' Htvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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& Q# q+ o% t5 C3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。& x1 Y/ a7 _( |
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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( m. S3 B4 u7 ^1 Y! h. v5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。! }" K$ l1 ^3 p$ R V/ V
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。os.tvboxnow.com0 l9 N5 u1 n( G {3 ]' K
' H5 y" K3 P1 s$ m! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
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& B& a0 \, B" q9 d) l( J8 X9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。os.tvboxnow.com, ~/ P$ m) e; ^+ {* Q
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇7 X* D4 f2 G8 c7 x( V* T
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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