材料
2 s# t9 S) S7 J+ D; H# U# b5 p! B6 D粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。os.tvboxnow.com g. q% \! k9 Y
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。os.tvboxnow.com- W9 N6 W8 h6 T9 O. F
% d1 ~: O5 ^. q, y4 E/ P- {3.西生菜切絲備用。
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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