材料tvb now,tvbnow,bttvb/ W- q$ `7 f# U) j! o3 @/ r' A
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvb now,tvbnow,bttvb e% O0 b& @3 H1 o
% s. v+ z. e, h/ t$ _os.tvboxnow.com醃料# P( x& y* |, n$ W
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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* S K8 e+ X9 l/ [7 H: s# w6 Z公仔箱論壇調味料& T; t F0 U5 y* o& V
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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h5 \2 d! h8 b* t5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 i2 a, K! ]7 m5 p# x* I# N公仔箱論壇1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. c4 b- o+ r- }& f
& l$ R0 W# j& B9 p, h& U% i: F% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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/ L9 \. M, v# V8 I( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。公仔箱論壇6 |# Q9 t4 o1 |+ L+ t4 z6 w
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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: H% U. ^* x0 X2 E靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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