[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料& @5 ~8 z+ M! N) \0 L
烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個' L% g$ o$ ~  i+ M' ^+ z
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醃料os.tvboxnow.com7 q4 U" h$ a' M1 Z( H  Q! {
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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調味料
% F! _  S2 ~3 }. V  C0 T/ q8 U7 i9 O蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量os.tvboxnow.com8 C7 P( |/ P" [0 }+ _

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- d4 d* W% ~( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 _8 `! a0 q) C$ ~' T* P) E+ D公仔箱論壇1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。' k# r7 {% K7 Y4 h
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2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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$ r, _9 f6 R# L) v) ?2 }: o# C3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。os.tvboxnow.com9 D. ^3 N. b( t  ^7 ^

* S4 {* c% A$ y3 {1 b9 s2 K& @4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# k& g5 h% a- O2 d4 H/ p

dickkuok

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