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本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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做法
& n L" u1 \ s! V, H1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。os.tvboxnow.com, D1 h. i6 r) x1 v! [3 r
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。公仔箱論壇) W8 E: j; S0 L2 r/ |5 T
! R* u+ a: e/ ]7 \os.tvboxnow.com3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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0 a6 q8 p8 S: V+ p3 S4 Q: |+ B4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
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5 V* n' u6 C+ y( z$ A- {: m. s$ Q5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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