[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
+ G* g3 {0 G! [# z翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升8 d% d- ^2 H4 X; n/ }- x
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ Y9 y  S; J! {- ^
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 m& b9 l" a' _8 I
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做法# d) s' X" o+ }8 @' E  I" h
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
  K1 k4 q& }" r3 c8 T% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a6 D3 z9 j; r5 Z- S2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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8 w; y0 x& F2 z$ T. }4 J3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 8 U6 u6 h& r5 I' P8 U0 I

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貼士
* U, M9 c: |+ Q6 r& s* f. |9 Z6 t4 nos.tvboxnow.com煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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