想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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- w( {+ [! w' p) Q$ i; U6 [& g中印 Fusion娘惹菜os.tvboxnow.com6 V4 N; U9 f9 Z" O0 z4 i) T/ G
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。tvb now,tvbnow,bttvb3 t, G& z! k9 _! n( U% K7 r3 |
" O7 ]! ~' L9 A5 \公仔箱論壇山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里 公仔箱論壇8 `0 H& _% ]0 `/ L9 j
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！os.tvboxnow.com& J" X* D; `4 l2 ~
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」os.tvboxnow.com8 a) B* C2 x# `6 E: _ s
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9 s3 }4 i& m3 z3 Z- c) gtvb now,tvbnow,bttvb■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: u/ C; g* e! _9 |! b! N
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娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇/ u; h! O' @% b0 U3 w
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. s' s3 b! T4 S, i2 I& J. w6 Y6 z7 S! [
% O& ~; K% D" ~' k0 x* F6 Zos.tvboxnow.com蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb& O. r3 h- `. T
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. E$ C* @: O" d$ H- y& E
3 W/ U2 o% g4 v! g5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多加多$38os.tvboxnow.com9 m3 [5 B& ?, c, R, Y7 M
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇* E" c [0 y2 z" P5 f: w
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; |6 D) {& T. p: M& g; N7 D5 u
4 d" U/ U# I5 O7 x& Wos.tvboxnow.com印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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. S9 O, b2 D' \0 C/ _tvb now,tvbnow,bttvb用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 tvb now,tvbnow,bttvb% \$ A: f, l# L" T) n9 i
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（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司
1 G0 \; i \9 m. z Y+ V如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- A s, {, y! S8 T9 d+ ^2 u7 B
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芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 v% a2 R* S6 `5 E
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麪豉青花魚$45公仔箱論壇# t: @; ?5 Z1 t. e" G
7 g, m& x) }" x5 G' zos.tvboxnow.com棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h8 L0 L; E6 `$ A
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軟殼蟹粥$55
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0 P' A1 F' L- ]* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 4 y% e# O$ f# ~3 d# P; U( I
7 j! m9 t2 H* r. @5 U! @os.tvboxnow.com（屯門新墟德政圍）
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. }2 x. L$ }0 D6 J2 E6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即劏海南鱔即做魚蛋
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m6 e5 w5 v! T5 E+ l/ P2 b0 g Z& `■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。( L9 @0 i) b& A
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
5 V; ? u% O. S! p* P N: S( x4 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) {* u' j8 P& b7 F! u
魚蛋魚片米$18
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4 r& S$ l4 p9 \$ d每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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, j* J" Z' g8 L" Z1 ]牛腩麪$22% f7 p& o. P* c* l$ v3 c8 c
% f* r! T5 Y$ @8 _; o* ^8 D& |* cos.tvboxnow.com牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 F* X/ L4 [# ]2 D. X
1 \$ Z: ^# Y+ e: l5 l9 ?- i' @牛雜麪$22os.tvboxnow.com& ^# |3 e/ ~/ D `' n( [
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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/ n9 |5 f! j/ A$ k8 N" C公仔箱論壇（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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& k) \7 j% q8 E3 D! D公仔箱論壇 公仔箱論壇' d# P; V9 \8 X( s- k
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" a5 o; e5 y5 J# G& t■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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; M6 x9 h& {: J; X4 ]% d" vos.tvboxnow.com鮮雜果西米露布丁$26
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: h M2 _) E: l2 r! n* b自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22+ a! J$ v R* K% e
. E; T U& R& G* |; ^8 j公仔箱論壇選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 os.tvboxnow.com8 h! l( `8 e% R* p; U4 h3 j6 V+ ~
2 @, g3 {$ |5 U( d- m/ K8 d: W Y椰皇雪耳馬蹄爽$16os.tvboxnow.com% q. k; @5 x4 g' G- `
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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% b' H `5 d3 a7 T/ d6 X: D（屯門井財街錦發大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T" q5 {' O9 w f1 j' o
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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