想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。5 a8 Z- c m' B
公仔箱論壇3 X+ ~( _' \7 `
中印 Fusion娘惹菜
/ |) `9 G" f! @+ c" l3 @os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" N. v: j5 D& D3 A
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, _3 p1 z9 v3 b
3 ~$ y; Y! Z6 J. Z) s8 ]- }7 X山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 1 w% q, b( T3 Z+ P6 z3 k1 _
- r# Z4 k' l3 I
鯖魚香傳千里
5 L, T# r" ^7 @, `姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
9 `' b6 a! h0 j, t
1 p/ R5 \! c$ _; \ : N+ Y# X( ~1 w% V3 v( w* `0 s
■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」os.tvboxnow.com& N6 U4 @% Y' _/ Y6 Y5 y
. ?% i; o' D5 c8 S/ eos.tvboxnow.com 公仔箱論壇/ l5 f+ y1 Y4 e# k! ^
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
* @1 m2 z0 H9 Utvb now,tvbnow,bttvb
7 E5 {1 B# X H/ _; c: [2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹燒炒飯$46
) M- g* Q4 C; b) E! S. q1 c% U os.tvboxnow.com! K! v& L% V! B5 J" x7 J) h
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 0 X$ s- E' B# B' W, j: j6 H ]' q
`8 |1 F8 T& s$ P% W, a: j蕉葉香料燒鯖魚$56os.tvboxnow.com/ ^) U' r; u0 p# Q# @
 os.tvboxnow.com! w b3 M j6 k$ l6 q+ L; Z$ D
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! i+ o! y" c4 R1 f) }
" {7 _9 |8 L4 s, `# M% g) s$ S加多加多$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N; Z% G8 ?1 v: w# o3 K+ y6 i6 c
 tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 i% G, N# g9 @+ S! L& _" R
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
; Q! y/ g$ l9 r5 b) w1 y- c
; O/ C P; p$ n- O v; _" u香豆辣椒炒豬扒筋$48
- \0 \7 k' a6 \' K. p L ! X$ w7 b3 e6 ^$ P$ E! {; h' q
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 X" K9 {- W! T x3 p$ ~
# {* y% v! {3 n jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼初十五飯糰$42: n- e$ i' G& M" n: ~
: h' m6 s1 U2 k I) R' P公仔箱論壇印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) }+ x/ U# r! T+ k0 L. \ ?
os.tvboxnow.com. r+ A$ g7 @: `/ w
娘惹印尼燒雞半隻$48os.tvboxnow.com8 w- @2 [/ b. k' ]
# o4 S% c6 g8 F g7 c3 I9 w' A5 k用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 - q ^8 i: ^7 q3 N. @$ ]7 T/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 e0 p) e) X2 t3 W8 }+ }
% q, ? t7 a" q# N, W( c0 H, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~% O/ b# @/ \4 t6 i/ D3 |公仔箱論壇（屯門青善街康景花園 ） u( O5 T' _% Y* `, r9 D- d* U# o
6 E3 ~; l* z$ z7 } g9 h c7 L
七吋長三文魚壽司
0 }- Q1 ` u L3 s5 o, D如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
i p/ v' i0 @3 Sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; U I" {! H$ `8 z% v4 `
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
! R# y, a" ]6 }' N6 L( O公仔箱論壇
# D% O5 P) h1 Y" [7 Xos.tvboxnow.com三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
( K2 m4 F4 {( y; S) o7 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ e9 f' B8 U3 E5 g% {
芝士虎蝦卷$36
0 m' n) E. O8 i4 C" b" H' m- T
1 y% p+ P- ]* \0 t( s8 q$ ]& `+ v j5 z公仔箱論壇捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇* F; O Y. D9 E+ s; O7 [1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }6 l6 c/ L& f r
麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 D1 u) U+ ?3 L
 . i# R; b1 n' z0 ?
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F" k, p4 b% ?6 e! v4 C; r/ |4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h( D" |# Q$ F# V- H
軟殼蟹粥$55" J. G- z) ]0 C4 R9 f4 a
, F/ C! f; ?/ j. i9 L坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 公仔箱論壇* _& X2 j) c n2 }* t# z( e4 \
; i: t- V) ?( A* b. T1 Dos.tvboxnow.com（屯門新墟德政圍）
3 n8 V3 b- N4 i) O/ D; Q" T公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 n B" t; v, ?3 ]3 q: @
即劏海南鱔即做魚蛋
% f; q- j0 ?, i9 C% v
+ i2 k6 W6 O4 U8 Q2 p. j8 wtvb now,tvbnow,bttvb■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
, W4 Z0 Z9 G; a F3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k: [, Q7 o$ p6 g( {% c# H6 v- _
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
8 {! Y* W/ A6 h& a4 @1 O% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y7 B: s* t* t' t: d% x
魚蛋魚片米$18) B T( ]& }) o$ a! d7 ^4 o; b
" _# X2 C: r& X9 y; K4 e$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
" U! W! J1 ]1 ~4 h+ S' \tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, ` `$ j6 y5 O
牛腩麪$22
" M! P0 g) I1 u5 Q x: `. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" ^3 r) i+ m1 n2 A4 I9 q
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 os.tvboxnow.com% S" m7 f6 h# W/ s. A4 G# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]$ B" m; V+ J1 c0 Z8 ~& K
牛雜麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V$ x3 L" ^; \; c
 os.tvboxnow.com J8 z) T: `* B7 `
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
# t& z4 d) v+ h$ j$ E! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r9 f9 A6 K% X% d+ S2 ^
（屯門井財街金銘大廈）
2 F& h" Z! V. l% g, _+ ?+ J9 l' g
8 T6 x% a- H1 j4 o; m自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。$ M5 u6 L4 W) e- Z
+ f/ y/ ?8 m, b- C公仔箱論壇
T6 N9 @$ _* |, W
3 S0 `! h0 \! H1 ]3 p- p os.tvboxnow.com7 B8 L% A# Q+ s4 U# v3 K+ X8 B
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」3 O) G6 a$ N6 s% e
os.tvboxnow.com* M' ]; l4 R; T- g) Q, Y: C t3 H
鮮雜果西米露布丁$26
' e2 M5 l, R% j5 P- I8 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ q! x1 X! X' m s4 o2 P
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
* p( e0 y# s+ L8 K公仔箱論壇! O, [- k7 ^( V) U
香芒小丸子撈$22
3 y. r6 d( K9 s4 s3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t" `2 X. q% J: X0 _( E5 t; D! o! \1 v
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O6 Y* O8 R R( I$ J0 |
# [ q' t: P* H) d. J0 g5 wos.tvboxnow.com椰皇雪耳馬蹄爽$16
+ y, J$ y* I l/ Bos.tvboxnow.com
, n; A' Q9 l2 }( X \5 I迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 c/ ~ @: t& e! k
公仔箱論壇0 T8 p- d+ p( p0 @ Z0 b7 ?0 G3 V
（屯門井財街錦發大廈地下）
9 H# z( i- ?/ z5 `os.tvboxnow.com
" ^0 }6 P- @. k. a
! u8 a; A$ j9 T- H7 ~( Q e, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-15 05:15 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:06 AM
|