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無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料
- P" g1 ?- Q0 I' E% \& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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( y' H/ T+ I, |4 s. x8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- l6 B5 m# r& e" s2 p1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。os.tvboxnow.com4 ~6 U: u" ]+ @: v* d* }+ e1 q
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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6 H$ h. L( N9 e# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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# w+ n I) G: H1 Xos.tvboxnow.com醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。& K5 b/ j& Y! M
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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