材料
& ]% I3 F$ Q" a無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料os.tvboxnow.com8 ?1 U% z! N5 k4 @; t1 n) h
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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. {( w3 q) {% R. {3 ~; D* ?做法
# \$ k. F4 @+ a) fos.tvboxnow.com1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。" P& ?- A+ k3 i: ~( v5 @5 o, r
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。公仔箱論壇# @: y( U8 p* d" k% j) n
; _2 u( Y! x% O4 }os.tvboxnow.com3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。公仔箱論壇/ n$ H+ @/ f* [$ h1 Z% |1 Y( O
6 y* U8 C* A2 s X- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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