材料) Q: u% w( P0 ]2 e# X7 Z
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料+ {1 l8 |" q! G: \
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: a# h6 t' W- P7 ^+ _; z/ @
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做法
8 ]; x6 `- t' k8 y8 D7 ^5 f1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [3 K6 y. Y) u& a) l
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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& {# D+ q. B Jtvb now,tvbnow,bttvb3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。& I! v/ m' L9 i5 W6 q! _ A
4 z) p1 |$ o' v# `/ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T* |1 t/ m! J- ], e
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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