材料+ m0 ?2 m a) F, R1 L# z
金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許- f# n" T* {7 u
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調味料 z3 s4 @, s( y# ?4 Y9 L$ g! v
鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量os.tvboxnow.com0 `3 N7 I' Y1 L! B) G9 Z6 S; Z( v
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素湯材料9 _8 ?7 T8 W" s+ \
大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升公仔箱論壇* _ n5 \5 f, U4 S
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做法
2 h( ]8 `% e/ ^, H Zos.tvboxnow.com1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。
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2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。
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3.金菇、菜心汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- v- ~) ]1 S- {. X% A+ W+ d& F
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4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。: Z8 Y. D, ^( ]9 A8 `
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5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。 |
發表於 2011-2-25 05:30 AM
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