材料公仔箱論壇% {0 P6 V" J4 w6 m/ { _
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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6 X W ?9 V( [$ ]; [3 ]芡汁
) p+ }* P8 o P9 ~os.tvboxnow.com日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙公仔箱論壇2 O) T: k* s* W; m5 m
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調料味2 h4 Q3 P" L* [" M" Y2 u
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 C; N3 g- @( b) j' C. Y. ~
+ d" p$ z; i9 O bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B; N* I: _" C% v7 t) @
做法
; p9 }# L* S. j6 V& g. e% B公仔箱論壇1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。* j( i0 G& ]* Y0 { N' S
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。! n0 Z9 V9 |; M" C) T; x
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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+ x( k/ q9 G+ D% y5 z& B" m5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。. `* ~7 K2 }$ R, @1 U7 _0 R
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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