材料
* k8 t0 v- o {5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 ~. Y" S. p9 ~2 N7 V
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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& }0 ~1 p; l1 K調料味
% v* X; h( H, h& L8 H雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙) N3 F0 r/ p: H& C5 P4 {3 x) ?
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做法
7 w. N7 n/ n ^% a( }1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。os.tvboxnow.com! x# N0 U8 ~6 o( K+ z0 f+ u0 ~! z
' n* ~6 u! ~) h( t. K4 J公仔箱論壇2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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) v3 v' ^; m2 y: I5 k3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。os.tvboxnow.com5 P' M; S: F( ^) c5 z
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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- t: ^2 \6 o9 F2 P公仔箱論壇5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。! _5 p8 K+ [* D; a
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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