材料
( D \5 t# V' [. m# p* V( Ios.tvboxnow.com新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( t2 g, q6 B
3 e4 t# d/ X% k0 \0 z3 [os.tvboxnow.com醬汁
5 h* O$ S8 W& Z0 o! f陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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w8 A6 X4 z! |5 H1 w3 v) A2 ~公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com+ _0 e9 ]5 a: E- W* T* ^" n
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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% f% s9 ^/ e9 g7 P- R8 Pos.tvboxnow.com3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。& ~, a1 ], H/ o X9 T
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。公仔箱論壇8 v& Q3 V' x2 V/ p" n' l; R' S
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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