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豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克tvb now,tvbnow,bttvb. M1 r4 `' |7 s$ Z) a1 y
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鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙0 ]$ ~& ~/ e. g# H" S0 U& b) p4 J. u
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% U6 @7 f+ Q/ ^做法
( l5 h2 D: @: n- {% p" A公仔箱論壇1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。os.tvboxnow.com6 v8 ^1 H: {9 U* _5 y' d) W
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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- m' c1 j0 [& q$ |/ C* s公仔箱論壇3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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2 X; _- a4 z# U- E: W. L公仔箱論壇4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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* {$ A4 _' ?( d8 `, P# L utvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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- T# @! P3 B* j$ W" @+ E. O1 Yos.tvboxnow.com6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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