材料tvb now,tvbnow,bttvb& U8 j% {* \( j% W7 B, o/ W
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升: D3 n1 V" A* q( R/ o' {' c
. S, i; d4 ~" ^% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb; N5 e& A/ E' g3 p! o
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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3 I' ?) ]: O y0 U9 V, \- {/ H4 g做法
* _ ? H9 p3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。 K2 T" n! |! n ^+ E
: p- R% s( G6 Z/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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* y0 X* z# D2 E8 b, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士
; [5 q5 X n- @% s0 ~公仔箱論壇另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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