材料
5 B2 x: s6 R& s0 o+ C* qos.tvboxnow.com即食鮑魚 140克、豆苗 240克、蠔油 2湯匙、樽裝鮑魚汁 120毫升、生粉水/老抽/鹽/糖/薑汁各少許os.tvboxnow.com+ N* \# _& F% U: X" ?
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做法
- Y2 [) U% X1 H5 C1.將鮑魚斜刀切成 5片，以鮑魚汁煨煮 3分鐘，備用。
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# P% S0 H1 Q( t" y* Z0 H公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，放豆苗、鹽、糖和薑汁炒熟，盛起隔去水份，鋪於碟面，備用。
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8 E9 L1 E$ j9 G _$ P3.燒熱鑊，加入鮑片，下蠔油、老抽調味調色，最後加入生粉水埋芡，盛起鋪於豆苗上即成。
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炒豆苗時，放少許薑汁同炒，可以去除豆苗的青澀味。
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發表於 2011-2-5 05:40 AM
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