材料- A; f' x/ ~! J2 o9 d! X
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ [: i) `7 _0 e
1.素雞切件，拍上生粉，備用。5 M/ L4 z/ }, w5 \* O7 I
2 e' f2 i' F# N! X1 G# D公仔箱論壇2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。" ^1 K+ P4 |. ~3 s) T9 E
' d9 o/ T; D5 e! w/ Y# z4 D4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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