材料os.tvboxnow.com1 C7 _7 s: B* g% b7 P2 f# ?
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
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; j; K8 x6 j! K; M5 q* J) j& |公仔箱論壇椰漿醬
" v5 h \( m* o5 j$ M公仔箱論壇椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙
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做法公仔箱論壇' u9 Z3 T& W, S2 a9 s/ f* W: P
1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。公仔箱論壇/ V3 c1 o. d2 K$ h, B
6 B$ H- K: f# P, u( C公仔箱論壇2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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1 i3 M5 ?! g; A M: n! N公仔箱論壇3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。% b" O$ k( e4 L( ]
! l& z1 K/ K! }8 N) z& V5 j4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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0 X, |# \- v) {5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。
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泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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