材料 公仔箱論壇; \* J6 l$ u9 i- X
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條5 w! n% F" Z' F# s: I0 N
, [ @) N6 t9 a0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料
1 L3 f# E. @. ^: N$ W9 B0 Xtvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
. u8 b& B. R R S# S+ B雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 @ |; w' J: E+ J% m# g
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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8 I6 X; W w) A& |$ @os.tvboxnow.com做法
L/ |- m f: y% r, Bos.tvboxnow.com1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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$ k; O+ p4 t. C9 m: J3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
" [. j% Q6 {4 n4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K/ c& a- G0 X' G/ X4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。os.tvboxnow.com7 k# h2 z9 j H& O+ w9 a% e
8 N& u8 `# L. O" |* Kos.tvboxnow.com5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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8 u$ R# [; |+ G1 X2 I9 ~! {貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 {7 ^- W. \4 Q' ]. d, S; U
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb* c8 U, F" w- ]" P9 j
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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