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鯉魚（連魚獲及魚鰾）一條、炸枝竹 130克、薑（切片）/葱（切段）各 60克、水 300毫升、鹽/胡椒粉/生粉/芫荽各適量os.tvboxnow.com6 s2 M# h' z; G5 S0 C/ \
7 \- H8 R( Q. F, ?: m+ xos.tvboxnow.com醬汁* C3 |, T' ~; k
生抽 3湯匙、老抽 2湯匙、生粉/糖各 1湯匙、水 100毫升
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1.將生抽、老抽、生粉、糖及水拌勻成醬汁備用。炸枝竹用熱水浸軟備用。公仔箱論壇8 n2 `/ z8 P! `7 q
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2.魚、魚獲及魚鰾用鹽、胡椒粉醃 10分鐘後，撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb* i5 L8 `3 f: m' N d8 o _- Y0 p
+ D, M+ y5 n9 H) I) T- m2 bos.tvboxnow.com3.開大火，燒熱鑊下油，放入魚、魚獲和魚鰾煎約 10分鐘，盛起備用。
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4.開大火，燒熱瓦煲下油，放薑、葱爆約 5分鐘，放魚、魚獲、魚鰾、醬汁、水，蓋上蓋煮滾後，轉小火煮 15分鐘。公仔箱論壇 h+ @, t% C( o
8 j( O4 S$ p4 x( O- E1 h5.加炸枝竹煮 10分鐘，下芫荽焗 1分鐘即可。
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/ {! ] z+ A) f' N+ S6 c貼士
6 O! Q9 D- u9 y6 l6 N g7 D& A用瓦煲煮食具保溫功效，新買回來的瓦煲最好先浸水一晚，會更耐用。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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