[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許公仔箱論壇: d) c) D- m* p& Z* N2 [* m9 M

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& Y+ x) H: P& w$ G做法
# x) G4 m0 ~0 [3 Z% H8 c. e: x1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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3 K5 I5 B, ^% ^/ d1 E7 ^$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。% r# C" J, w8 g! e8 ]' D
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。