材料 9 `5 Z7 C: g+ W& D
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許公仔箱論壇5 j8 T. f0 u6 c5 T( H( B5 b
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汁料
! x6 |3 ^, s1 N# g t昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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~5 U! X; x* t8 ]% r3 L公仔箱論壇做法% c6 h' y7 J7 l8 X# b: h
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。, y( b' h z5 J. J3 C! T8 [
N0 p7 F0 Z" Q. N$ u2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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& A% f( g8 S( F公仔箱論壇5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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