材料' R) A) P. @4 A0 J0 I
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條os.tvboxnow.com: l) a& _$ d: h' P: i# k0 w* R2 z
1 ~2 g8 v6 C+ k% H0 n6 J0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
`2 Y$ w& U- s' r7 nos.tvboxnow.com砂糖/幼身黃糖各 10克5 h6 h" q o) u1 t' o H3 w! r, B
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- ~! r' g. s- F& k0 [# Nos.tvboxnow.com做法
. x5 X' ]& L$ @2 O1 R. u- f/ s公仔箱論壇1.呍呢拿條切開挖籽備用。公仔箱論壇4 K3 d& g$ W! a+ b& _
3 n9 L0 ^; K5 s7 f2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
% G) Q/ b: k* k5 C! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H/ R, S o; ftvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) z/ A$ H* Z9 n1 \ y
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。: ?. O' a- `" W) y# ]/ I9 K5 N
/ I' c8 ?: u+ los.tvboxnow.com6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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: d' t. v& i9 L# w$ z7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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