材料公仔箱論壇9 D7 O0 ?: d3 {; `8 I2 x H
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條os.tvboxnow.com6 U+ F# X0 d) p% G4 _
5 x' U2 |# `+ q) p( H9 rtvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
5 C$ L c, Q5 K$ Z/ I: D/ F砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法
9 {: v, k i, N5 G* f2 O+ s6 los.tvboxnow.com1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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) f$ d7 C0 w5 B* x7 V8 h. G- _5 z# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇1 { u# j9 d3 ~8 H" M' I
- D7 P6 }. ]2 ]3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。os.tvboxnow.com1 o, I5 K* B9 U9 g8 R
; Q! r( U+ t. D" |' d公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。. M' `, L6 y5 }3 ~( j% A
9 n+ I5 r) S6 s/ stvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。& C7 s! N7 O" X
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ \ u$ g2 m* V2 b0 e" S8 D! T
* S( ]% q$ e. ~' l6 y1 X公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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