材料 os.tvboxnow.com8 `4 O5 G* T$ }( C" \
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料) f4 ^2 v3 g3 F4 N( g1 O& u' O8 V8 w# J
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙os.tvboxnow.com1 d, A4 v. f4 Z* W E7 v
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( D& H- `& y/ _' ios.tvboxnow.com做法
, x; K U C' D- t) p: ~公仔箱論壇1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。os.tvboxnow.com" V% N" D3 g' g) ]$ N9 O) H
. J& t0 O- U+ ros.tvboxnow.com2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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; M& ]- [0 q/ r4 Q! X+ M [) `4 J公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。os.tvboxnow.com% s! Q% q# i! j9 p
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& Q- @+ n W. X9 q
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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% m5 v# ~: d, T* C6 q; R, V3 `! w$ U) qos.tvboxnow.com7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。% d1 ]2 e* Q' q# t0 b9 {
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5 P! {4 I1 s( b! p( y) O覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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