材料 ! S' P5 B" }3 Q q4 }
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量tvb now,tvbnow,bttvb- O5 r- l2 U5 S, n2 }
8 l! S* Z& ~5 i公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 b- \9 ?/ N( p; i5 X6 s" V
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, X2 o p6 M9 w2 E( x3 k
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做法 v) C% ?4 B5 }! W& @
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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- @- l2 k1 r9 x- J, [+ H& |/ A2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇& v8 {3 V! ~5 N z; Z% o
6 x1 ~& P' \6 {: o0 \公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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. U; G& E% o- U' @ ~5 J ^os.tvboxnow.com4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。公仔箱論壇4 v- S) t# Q$ c
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。4 M5 t* n9 u0 }
1 J$ D- h; e8 e5 ~; ~/ R公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。0 d+ a# E1 [1 p
' }! T6 {6 y& `4 s! _* e: u9 A公仔箱論壇7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。os.tvboxnow.com/ r. X$ r1 b+ m: ~, g
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+ r8 K5 n# c( {/ i6 s覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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