王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。9 G5 k8 V( P! m3 i
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喜歡吃甚麼？
m0 Q( U3 O+ }% _tvb now,tvbnow,bttvb很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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8 S$ v3 {0 m5 Z6 ]% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有甚麼東西是不吃？
1 O% P; Y* Q) p9 d/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. Z% a2 a" p3 u5 Q" N, u
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有甚麼飲食習慣？, |0 h: s" ~; ~$ x6 N2 e
我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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3 f0 K U% Z6 m! Y3 xos.tvboxnow.com有甚麼飲食喜好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g" d7 i+ p J' P+ g! m
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。公仔箱論壇- C& v7 O& z" G& t
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吃對你有甚麼意義？
! \( ]! _2 v( T3 \) e: J" T6 \我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。公仔箱論壇, N$ \4 ^+ Q7 `/ k7 X
! z+ N3 q; q: x! F# R3 C1 {食物和音樂有甚麼關係？
% d0 ^4 z$ E& A& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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4 b, L- @4 u7 j5 q5 b( _; t1 D( I: j公仔箱論壇一次難忘的飲食經驗？
3 D; z* ^( V3 X+ d2 Q+ ?9 Cos.tvboxnow.com第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。tvb now,tvbnow,bttvb* q$ u/ r' n, v
! `. A, X) S9 @5 J飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？! ]: O( m* z4 X3 s" m: {1 E% x
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。
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王梓軒推介% z6 [8 p! a9 @6 G- J3 s: e3 K
Cafe de Paris
5 Y/ t: d% n1 ^: Q; c' nos.tvboxnow.com「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。公仔箱論壇- t* U: r8 I* T5 o
2 K- z, X6 k7 H: S, U# ?- K. x; [炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz2 j# Z" t, q: L9 E" S
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。$ N) t `+ L" D- Z" N0 A
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法國海鮮雜燴 $248
0 [0 Y# p# G) k- V: |os.tvboxnow.com以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。公仔箱論壇: b8 B! Y$ f6 g1 U! @8 }) l* x
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇' o6 F: ]1 L& `+ x) p
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
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2 }4 p; y; b6 V/ W2 {os.tvboxnow.coma.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
, [4 r# H7 r' V4 ]; X& R7 M公仔箱論壇b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
! r4 A- U. J0 y1 ~2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.尼斯沙律 $78
0 q+ J" K% Z. |, @# [b.法國海鮮雜燴 $248
5 L' n7 P, [* e& ye.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208tvb now,tvbnow,bttvb" b% x/ l) d# R
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
. ~: B; o! G* `! Pos.tvboxnow.com鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78
/ h& N: i7 A& g- ?' r' M1 q! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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X0 D5 o' @( D7 V! _tvb now,tvbnow,bttvb法式浮島伴?呢拿汁 $56os.tvboxnow.com8 U+ z2 X, `( {$ }. G$ ?
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。公仔箱論壇4 j( p& Q# v5 Z9 i, _/ \( p R
; n# ?7 s. D& X& l$ |& ]面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
/ X) O8 `7 Q) H8 b8 f6 o9 F9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 ?3 h" c4 z+ h" ~! b. f3 }
Shop Data Cafe de Paris
. X5 c# y8 ~4 Q6 J% Vos.tvboxnow.com地址：中環伊利近街公仔箱論壇) O/ `: s0 m o4 p7 n! `; P
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
5 ]& l* M9 w2 V. ~# Y公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費7 v; z! M; r0 b' Y
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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