材料
4 j0 ~9 R' G" F7 q0 t雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙
9 l- L8 p/ h" G5 I, c: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \$ K1 I- M9 w
公仔箱論壇( q: ` Y# L# @" P7 r' R3 j+ n' [
做法 公仔箱論壇6 o" p8 X0 D+ r H$ f L' g
1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。
6 X* v/ W# T5 u; yos.tvboxnow.com8 a/ v4 q1 n; \1 t* K: @
2.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
/ ~" M: O/ n2 L$ N M! {+ A1 W7 ttvb now,tvbnow,bttvb) ?' O# b* o& L7 C4 V
3.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。公仔箱論壇8 C% E4 M+ d0 t, E
( g1 U' ]( ^; p" \2 V/ a公仔箱論壇貼士
$ I$ E- }0 O% k# |( ]. v; E2 R以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。os.tvboxnow.com G C- _$ h9 N! L- Y% y8 R9 U
|
發表於 2010-11-27 05:34 AM
| 