材料 ) N- g' q5 W( Q9 M0 d
大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 os.tvboxnow.com% N, S/ ^( t3 L% V; {& B
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餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 e2 Q& i+ ?: k+ }5 ]
麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇7 m5 m+ p: e0 v3 U( \5 T% i8 Y
+ m- @% o$ \+ w公仔箱論壇調味料公仔箱論壇( g1 a$ j: M3 t" G! \) h
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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+ |% _: q9 g) Y! ?+ [# l" ]做法
O3 ?" [" _% t/ {4 w' {公仔箱論壇1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。1 z8 u. e/ ~# f' x
: p, ~2 N% T; W6 V1 M1 D( ltvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* G3 ?# o0 Q+ g3 x, a/ [ k& O
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3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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' c5 L6 c3 |# U' R# I4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
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: w: n2 ?6 ]* U2 n- Uos.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。公仔箱論壇/ K' p* {: g+ d- ]! U5 @% Y
: n& {3 [% i) a* R! v* d! M+ los.tvboxnow.com6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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( ?- \5 { h, p7 _# Ztvb now,tvbnow,bttvb7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。公仔箱論壇% Q! L% n6 ]; F2 ~" ^, ]1 }
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) ]" @9 [& q8 ^2 J- k9 s+ x另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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