[中式食譜] 黑松露南瓜和牛粒

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材料  os.tvboxnow.com: T& _; \+ |+ t* A  Q
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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0 e4 ]; j( H/ L8 R/ Z公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 x( |, ]  p. W* e
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' h! M; {% z/ p& l& B

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- k+ f& \& e+ b: _% M4 Z公仔箱論壇做法# i* a7 M  S; O' p! m7 n
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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& E7 J' @  K# m" @. K& d- utvb now,tvbnow,bttvb2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。9 N1 b8 n* D+ [# x  K) p9 N: F
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# }6 ]/ g$ L, O

4 `, d+ `* T/ x5 Z6 W9 J' ]4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。os.tvboxnow.com4 }9 s1 Y4 \7 @. D" w* ]! Y

7 D. ?8 e/ e4 L  M. Z5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。公仔箱論壇) K/ l& `) p! |

6 F% H% z$ J1 W0 ~7 C* Ios.tvboxnow.com6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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$ W" a3 L& @9 G記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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