材料
. Z' I6 s+ {2 t公仔箱論壇烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙; r3 u2 @8 i4 w. P% K8 O
, {# b# ~8 f! o8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
r) N4 v* j+ O# v* r: [蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒os.tvboxnow.com1 ]3 ?' O, c( m$ I
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' t$ b& U0 c, z% T8 g! ~做法tvb now,tvbnow,bttvb" `) c' a: e$ r+ g
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。os.tvboxnow.com% z. |7 K8 Y0 K g. }9 p0 a. w0 m
: o0 ^" b% ~6 o8 `2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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$ Q" E6 h' S" X0 W+ D" ^3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。: b% O+ {$ X/ b0 b9 w( N; D
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4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- V9 S9 E% V* p0 R
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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