材料
2 j8 c8 e! _% O9 A0 @os.tvboxnow.com烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
7 T* D4 w8 ]/ z Sos.tvboxnow.com
/ d+ M- z5 L+ N9 X5 S) etvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% x4 n$ y( @' p! ~; O9 v
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒: l9 k9 J" U! e4 u; c1 |) P0 C
$ l9 g* R9 @( o6 `/ C2 D& U8 Itvb now,tvbnow,bttvb
3 v2 G& n- w+ y9 N做法tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 [+ `3 B5 J/ q6 p
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ P2 A8 w7 v5 E$ W/ t
3 a1 _+ m) }' g/ y" E' R
2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。公仔箱論壇4 i, E" K4 i$ S- B- ~3 F3 s
# V1 M& Q4 X0 X" @% r* U3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。9 W! g( O2 m8 I" P- K
. }3 Y. N6 a2 X% E5 _8 X9 Z
4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H! |2 c% B5 l, |( `, l1 E+ a' A
( |" {! q" e% s6 G8 B1 C: i& n
5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% v& o# ]4 t' M( S- K" Y& A# \
|
發表於 2010-11-10 05:36 AM
| 
發表於 2010-11-10 11:54 AM
| 